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《食品安全国家准则 预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)
发布时间:2015-06-12 | 来源: | 点击:15666次

《食品安全国家准则 预包装食品营养标签通则》

(GB28050-2011)


1范围

本准则适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。

本准则不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。

2术语和定义

2.1营养标签

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营培养分表、营养声称和营培养分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一局部。

2.2营养素

食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、行动、繁殖以及正常代谢所需的物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

2.3营培养分

食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分。各营培养分的定义可参照GB/Z21922《食品营培养分根本术语》。

2.4核心营养素

营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

2.5营培养分表

标有食品营培养分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的标准性表格。

2.6营养素参考值(NRV)

专用于食品营养标签,用于比较食品营培养分含量的参考值。

2.7营养声称

对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。

2.7.1含量声称

描述食品中能量或营培养分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。

2.7.2比较声称

与消费者熟知的诸如此类食品的营培养分含量或能量值实行比较以后的声称。声称用语包括“增补”或“减少”等。

2.8营培养分功能声称

某营培养分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

2.9修约间隔

修约值的最小数值单位。

2.10食部

预包装食品净含量去除其中不可食用的局部后的剩余局部。

3根本请求

3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息,应真实、客观,不得标示虚假信息,不得夸大产品的营养作用或其他作用。

3.2预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的,其内涵应当与中文相对应,外文字号不得大于中文字号。

3.3营培养分表应以一个“方框表”的形式暗示(特殊情况除外),方框可为任意尺寸,并与包装的基线垂直,表题为“营培养分表”。

3.4食品营培养分含量应以具体数值标示,数值可经过原料计算或产品检测获得。各营培养分的营养素参考值(NRV)见附录A。

3.5营养标签的格式见附录B,食品企业可按照食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。

3.6营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。

4强制标示内涵

4.1所有预包装食品营养标签强制标示的内涵包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。当标示其他成分时,应采纳适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

4.2对除能量和核心营养素外的其他营培养分实行营养声称或营培养分功能声称时,在营培养分表中还应标示出该营培养分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

4.3使用了营养强化剂的预包装食品,除4.1的请求外,在营培养分表中还应标示强化后食品中该营培养分的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

4.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)局部氢化油脂时,在营培养分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量。

4.5上述未限定营养素参考值(NRV)的营培养分仅需标示含量。

5可选择标示内涵

5.1除上述强制标示内涵外,营培养分表中还可选择标示表1中的其他成分。

5.2当某营培养分含量标示值符合表C.1的含量请求和限制性条件时,可对该成分实行含量声称,声称方式见表C.1。当某营培养分含量满足表C.3的请求和条件时,可对该成分实行比较声称,声称方式见表C.3。当某营培养分同时符合含量声称和比较声称的请求时,可以同时使用两种声称方式,或仅使用含量声称。含量声称和比较声称的同义语见表C.2和表C.4。

5.3当某营培养分的含量标示值符合含量声称或比较声称的请求和条件时,可使用附录D中相符合的一条或多条营培养分功能声称准则用语。不应对功能声称用语实行任何形式的删改、添加和合并。

6营培养分的表达方式

6.1预包装食品中能量和营培养分的含量应以每100克(g)和(或)每100毫升(mL)和(或)每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时,应标明每份食品的量。份的大小可按照食品的特点或推荐量限定。

6.2营培养分表中强制标示和可选择性标示的营培养分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合表1的限定。当不标示某一营培养分时,依序上移。

6.3当标示GB14880和卫生部公告中允许强化的除表1外的其他营培养分时,其排列顺序应位于表1所列营养素之后。


6.4在产品保质期内,能量和营培养分含量的允许误差范围应符合表2的限定。

能量和营培养分含量的允许误差范围

7豁免强制标示营养标签的预包装食品

下列预包装食品豁免强制标示营养标签:

——生鲜食品,如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等;

——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类;

——包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品;

——现制现售的食品;

——包装的饮用水;

——每日食用量≤10g或10mL的预包装食品;

——其他betway体育亚洲版入口准则限定可以不标示营养标签的预包装食品。

豁免强制标示营养标签的预包装食品,如果在其包装上出现任何营养信息时,应按照本准则实行。

附录A 食品标签营养素参考值(NRV)及其使用方法

附录B 食品营养标签的推荐格式

附录C 食品标签能量和营培养分含量声称和比较声称的请求、条件和同义语

附录D 食品标签能量和营培养分功能声称准则用语


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