?
健康园地
当前位置:betway体育平台 >健康园地 > 健康园地
2018年安庆市食品安全国家准则 跟踪评价结果报告
发布时间:2014-06-10 | 来源: | 点击:2409次

2018年安庆市食品安全国家准则

跟踪评价结果报告

王晓和,张诚,陈维

 

1  材料与方法

1.1 使命来源

按照省卫生厅《安徽省2018年食品安全准则跟踪评价工作实施方案》的使命分工,betway体育亚洲版入口承担(1)GB7718《食品安全国家准则 预包装食品标签通则》、(2)GB28050《食品安全国家准则 预包装食品营养标签通则》、(3)GB19295《食品安全国家准则  速冻面米制品》的问卷调查、食品标签抽样、原始数据录入、资料汇总上报,并协助安徽医科大学实行速冻面米制品指标验证抽样等工作。

1.2 工作方法

1.2.1 组合训练2018年食品安全准则跟踪评价工作由局分管领导任名目实行小组组长,开发区分所承担具体跟踪评价工作。betway体育平台编印了训练材料,对调查人员实行训练。请求用心研习跟踪评价工作实施方案、相干食品安全准则,熟息问卷调查表。

1.2.2 问卷调查采纳举行座谈会的形式,将质监及相干生产企业、检验机构及市级专家分类举行座谈会。主理人先讲解跟踪评价工作内涵,再让参与人员座谈有关食品安全国家准则及实行情况,最后完成各类问卷调查。经过有针对性的座谈,可探讨并互相交流,效率高氛围好,易形成较集合的合理化创议。

1.2.3 现场调查 食品标签抽样采纳加入农贸市场、超市、批发部等场所,按请求现场随机采样,数码相机拍摄食品标签录入信息。

1.2.4 指标验证 协助安徽医科大学对桐城市、怀宁县实行速冻面米制品采样。

1.3 工作过程

1、问卷调查  按照我省《实施方案》,在问卷调查抽样中,GB7718和GB28050共抽取了茶叶、蔬菜制品、烘炒制品、调味品、蜂产品、糕点类别大中型企业6家;GB19295生熟面米制品企业7家,问卷调查的企业人员包括单位承担人、质检员、技艺承担人。对GB7718、GB28050、GB19295均须问卷调查的,抽取4家市县级质监部门监管人员、4家农标中心检验检测人员及市级专家6名(高校、监管机构、检验机构各2名),共收回完整问卷27份。

2、标签抽样 在农贸市场、超市、批发部等场所采集乳及乳制品、油及脂类产品、冷冻饮品、谷类及粮食制品、茶叶5类食品25份样品。其中冷冻饮品以购买实物商品方式获取食品标签,其余类别数码相机拍摄食品标签录入信息。所采集的食品标签兼顾代表性与多样性,大品牌与知名度不高产品均同时采集。

2   结果与剖析

2.1  GB7718《食品安全国家准则 预包装食品标签通则》问卷调查

共收回21份问卷,其中市级专家6份、监管人员4份、检验检测人员4份、企业人员7份(企业人员多填1份)。

1.运用频次分布为:每周1-2次5份,每月1-2次11份,半年或1年1-2次的各1份,几乎不用的3份。

2.认为整体合理性选项中,认为合理的6份,根本合理的11份,可接受4份。

3.对其可操纵性的评判为:很强2份,较好14份,一般5份。

4.针对“外包装易于开启识别”的表述的合理性,认为合理的9份,根本合理的6份,可接受4份,认为不合理不了解的各1份。

5.对准则4.1局部内涵完全了解的19份,不完全了解或不了解的各1份。

6.对“准则4.2非直接提供给消费者”不易判断的问题,18份为“否”,2份不了解,1份为“是”。

7.对“4.4.3致敏物质”是否应将该推荐条款改为强制性限定,“是”与“否”各9份,2份不了解。

8.18份在实行附录A“包装物或包装容器最大表面积计算方法”时未遇到问题,3份不了解。

9.17份认为附录B“食品添加剂在配料表中的标示形式”内涵完整,认为不完整或不了解的各2份。

经过问卷调查可见大多认为本准则合理或根本合理,可操纵性较好,但对“4.4.3致敏物质”是否应将该推荐条款改为强制性限定争议较大,创议订正时予以考虑。

2.2 GB28050《食品安全国家准则预包装食品营养标签通则》问卷调查

收回问卷20份,其中市级专家6份,监管人员4份,检验检测人员4份(其中1份填“否”,终止调查),企业人员6份。

1.运用频次分布为:每周1-2次的2份,每月1-2次的11份,每2个月1-2次的2份,每半年1-2次的1份,1年1-2次的2份,几乎不用的1份。

2. 在整体合理性选项中,认为合理的4份,根本合理的7份,可接受及不合理各4份。

3.认为可操纵性强的2份,较好的8份 ,一般的9份。

4.对准则“3根本请求”的表述,18份完全理解,仅1份不完全理解。

5.对准则“4强制标示内涵“局部的表述,19份全部完全理解。

6.对“1+4”强制标示的具体指标,完全了解的12份,不完全了解的7份。

7.对是否有必要进一步增补应标示的营养素,2份认为应该增补,14份认为不需要,3份不了解。

8.对“5可选择标示内涵”的表述,17份完全理解,不理解及不了解的各1份。

9.在使用或实行“5可选择标示内涵”是否遇到问题上,4份遇到过,14份未遇到过,1份不了解。

10.对“6营培养分的表达方式”局部的表述,能完全理解的15份,不了解2份,不完全理解2份。

11.对“7豁免强制标示营养标签的预包装食品”局部的内涵,能完全理解的16份,不完全理解的2份,不了解1份。

12.对是否有必要在准则中增补功能声称用语,认为没必要的8份,有必要的4份,无所谓的7份。

经过问卷调查可见认为本准则合理性、可操纵性持肯定观点的只占52-58%左右;对“1+4”强制标示的具体指标,不完全了解的占36.84%;而对在准则中是否增补功能声称用语,同样有36.84%被调查者不能准确表达观点。创议给出标准功能声称用语及适用范围。 

2.3  GB19295《食品安全国家准则 速冻面米制品》问卷调查

共收回21份问卷,其中市级专家6份,监管人员4份,检验检测人员4份(其中1份填“否”,终止调查),企业人员7份。

1.对其整体合理性,5份认为合理,12份认为根本合理,3份认为可接受。

2.对其整体可操纵性,2份认为很强,14份认为较好,4份认为一般。

3.18份对准则“2术语和定义”能完全理解,仅各1份不完全理解或不了解。

4.对“过氧化值”限量值的设定,认为合理的6份,根本合理的8份,可接受5份,不了解1份。

5.15份认为没必要下调“过氧化值”限量值,1份认为有必要,4份不了解。

6.2份认为有必要在过氧化值基础上增设理化指标,但12份认为没必要,6份不了解。

7.各7份认为铅限量值的设定合理或根本合理,6份认为可接受。

8.4份认为有必要增设污染物指标,12份认为没必要,4份不了解。

9.各7份认为生制品中致病菌限量设置合理或可接受,5份认为根本合理,1份认为不合理。

10.各6份认为熟制品中微生物指标的设置合理或可接受,7份认为根本合理,1份认为不合理。

11.13份认为“4.1标识”的表述合理,3份认为根本合理,4份认为可接受。

12.对“4.2冷链控制”中“产品贮存、销售应控制在-180C以下,温度波动应控制在20C以内,运输过程的最高温度不得高于-120C”的限定,各6份认为合理或根本合理,7份认为可接受,1份认为不合理。

经过问卷调查可见大多认为本准则合理或根本合理,可操纵性较好,对本准则问卷选项根本持肯定观点;但对“4.2冷链控制”中“产品贮存、销售应控制在-180C以下,温度波动应控制在20C以内,运输过程的最高温度不得高于-120C”的限定,不少企业人员认为难以真正做到,没有可行性。

2.4 标签抽样

采集的乳及乳制品、油及脂类产品、冷冻饮品、谷类及粮食制品、茶叶等5类25份样品的食品标签均符合GB7718《食品安全国家准则 预包装食品标签通则》请求;乳及乳制品、油及脂类产品、冷冻饮品、谷类及粮食制品等4类20份样品的食品标签均符合GB28050《食品安全国家准则 预包装食品营养标签通则》请求,茶叶为豁免品种。

3 见解与创议

食品安全国家准则宣扬贯彻不到位,有关部门甚至没有展开此项工作。各监管部门、检验检测机构、食品生产企业等专业技艺人员应增强研习,熟悉准则,并正确应用。要加大各种媒体的宣扬力度,将一些纯专业术语用较通俗易懂形式,让广大群众了解知晓,并积极参与到准则跟踪评价与订正工作中来。

在《食品安全法》及《食品安全法实施条例》中,应增补食品安全准则跟踪评价工作相干条款,对有关监管部门、企业等不支撑不配合跟踪评价工作的,应依法追究行政仔肩,在法律层面上保障跟踪评价工作的顺遂展开。

在食品安全准则跟踪评价工作中,对基层卫生监督机构应有必要的经费保障。

XML 地图 | Sitemap 地图